جموں و کشمیر میں گوشت کا استعمال عام تصور سے کم

فی کس مٹن کھانے والوں کی شرح 88 فیصد، کئی ریاستوں سے کم

سرینگر/یو این ایس / /جموں و کشمیر کو طویل عرصے سے ایک ایسی ریاست کے طور پر دیکھا جاتا رہا ہے جہاں گوشت کا استعمال غیر معمولی طور پر زیادہ ہے، جس کی بنیاد وازوان جیسی روایتی دعوتوں اور مٹن و پولٹری کی مقبولیت پر رکھی جاتی ہے۔ تاہم حالیہ سرکاری اعداد و شمار سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ اگرچہ جموں و کشمیر میں گوشت کھانے والوں کی تعداد زیادہ ہے، لیکن فی کس گوشت کا مجموعی استعمال عام تصور کے برعکس نسبتاً معتدل ہے۔نیشنل فیملی ہیلتھ سروے-5 اور گھریلو کھپت اخراجات سروے 2023-24کے مطابق، جموں و کشمیر میں 15 سے 49 سال کی عمر کے 88 فیصد افراد کبھی نہ کبھی گوشت، مرغی، مچھلی یا انڈے استعمال کرتے ہیں۔ یہ شرح قومی اوسط کے قریب ہے اور اسے غیر معمولی نہیں کہا جا سکتا۔ اس کے مقابلے میں شمال مشرقی ریاستوں جیسے میگھالیہ، اروناچل پردیش اور میزورممیں یہ شرح **99 فیصد تک ہے، جبکہ مغربی بنگال اور کیرالہ بھی جموں و کشمیر سے آگے ہیں۔اعداد و شمار کے مطابق، جموں و کشمیر کے گھرانے اپنی مجموعی غذائی بجٹ کا تقریباً 11 فیصد گوشت پر خرچ کرتے ہیں، جو قومی اوسط سے معمولی زیادہ ہے لیکن کئی دیگر ریاستوں جیسے ناگالینڈ، گوا، تلنگانہ اور شمال مشرقی خطے کے مقابلے میں کم ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ جموں و کشمیر گوشت کے استعمال میں نہ تو انتہائی زیادہ خرچ کرنے والی ریاست ہے اور نہ ہی کوئی غیر معمولی مثال۔فی کس سالانہ گوشت کے استعمال کے حوالے سے بھی جموں و کشمیر درمیانی درجے میں آتا ہے۔ بھارت میں فی کس سالانہ گوشت کا استعمال 7.1 سے 7.4 کلوگرام ہے، جبکہ جموں و کشمیر میں یہ مقدار 11 سے 14 کلوگرام کے درمیان ہے۔ تاہم تلنگانہ، ہریانہ، آندھرا پردیش اور کیرالہ جیسی ریاستوں میں یہ شرح اس سے کہیں زیادہ ہے۔یو این ایس کے مطابق اعداد و شمار یہ بھی ظاہر کرتے ہیں کہ جموں و کشمیر میں گوشت کا استعمال روزانہ کی بنیاد پر نہیں ہوتا۔ بھارت بھر میں صرف 10 فیصد افراد روزانہ گوشت کھاتے ہیں، جبکہ اکثریت ہفتہ وار یا کبھی کبھار گوشت استعمال کرتی ہے۔ سری نگر میں کی گئی ایک تحقیق کے مطابق، 68 فیصد گھرانے ہفتہ میں ایک بار پولٹری استعمال کرتے ہیں، جب کہ روزمرہ کی غذا اب بھی سبزیوں پر مشتمل ہوتی ہے۔ماہرین کے مطابق، معاشی عوامل بھی گوشت کے محدود استعمال کی ایک بڑی وجہ ہیں۔ مٹن کی قیمت 700 سے 750 روپے فی کلوگرام ہونے کے باعث یہ ہر گھر کے لیے روزانہ ممکن نہیں، جبکہ جموں و کشمیر کو اپنی ضرورت کا تقریباً 41 فیصد بھیڑ کا گوشت باہر سے درآمد کرنا پڑتا ہے۔اعداد و شمار مجموعی طور پر اس تاثر کی نفی کرتے ہیں کہ جموں و کشمیر میں گوشت کا استعمال حد سے زیادہ ہے، اور یہ واضح کرتے ہیں کہ یہاں گوشت کھانے کا رجحان تو موجود ہے، مگر مقدار میں اعتدال پایا جاتا ہے۔