سرینگر/نعیم الحق//وادی کشمیر میں زعفران صنعت کو فروغ دینے کیلئے سرکاری سطح اقدامات جاری ہے ۔ اس بیچ زرعی یونیورسٹی نے ’’انڈور‘‘ زعفران کاشت متعارف کی ہے اور اس کے بہترین نتائج سامنے آئے ہیں ۔ اس انڈور کاشت سے موسم کی تباہی سے زعفران کو بچایا جاسکتا ہے ۔ وادی میں زعفران کی کاشت کو فروغ دینے کے لیے حکومت ہند نے کئی نئی اسکیمیں اور تکنیکیں متعارف کروائی ہیں۔ گزشتہ سال مئی میں متعارف کرائی گئی جی آئی ٹیگنگ اور پروسیسنگ کی نئی ٹیکنالوجی کے ذریعے کشمیر کے زعفران کے معیار کو دنیا میں پہلے نمبر پر لے جانے کے ساتھ ساتھ اب سکاسٹ یونیورسٹی کشمیر نے پہلی بار کسانوں کو انڈور کاشتکاری سے متعارف کرایا ہے۔ ماہرین کا خیال ہے کہ معیار کے ساتھ ساتھ اب مقدار کو بھی اس ٹیکنالوجی سے فائدہ ہوگا۔ اس تکنیک کو اپنانے والے کسان اچھے نتائج کی توقع کر رہے ہیں۔ اگر ہم عام کاشتکاری کی بات کریں تو گزشتہ سال کے مقابلے میں 50 فیصد سے زیادہ اضافہ ہوا ہے۔اس سلسلے میں کئی زعفران کاشتکاروں نے بتایا ہے کہ بہت سے کسانوں نے زعفران کی بند کمروں میں کاشت کو اپنایا ہے۔ انہوں نے بتایا کہ یہ ٹیکنالوجی پہلی بار اپنائی گئی ہے۔ فصل بہت اچھی ہوئی ہے، آنے والے ایک دو دن میں کاٹ لیں گے۔ انہوں نے بتایا کہ اس تکنیک کے عام کاشتکاری کے مقابلے بہت زیادہ فوائد ہیں۔ پہلا فائدہ یہ ہے کہ اگر کسی کے پاس کام کی زمین ہے تو وہ اس تکنیک کو اپنا سکتا ہے، دوسرا فائدہ یہ ہے کہ زمین کم مل رہی ہے، اس لیے اس ٹیکنالوجی سے عمودی کاشتکاری کے مقابلے پانچ گنا زیادہ پیداوار حاصل کی جا سکتی ہے، اور تیسرا فائدہ یہ ہے کہ ٹیکنالوجی سے اگائی جانے والی فصل کا معیار عام کاشتکاری سے بہت بہتر ہے ۔ انہوں نے بتایا کہ اس سال تقریباً 500 کلوگرام کاشت کی گئی ہے۔ گزشتہ سال پیداوار کم تھی لیکن اس سال فصل عام کاشت سے 50.60 فیصد زیادہ ہے۔ جی آئی ٹیگنگ کی تکنیک کے بارے میں ان کا کہنا تھا کہ پچھلے سال صرف 10.15 کلو زعفران سیفران پارک میں کوالٹی چیک کرنے کے لیے آیا تھا لیکن جب دوسرے کسانوں نے دیکھا کہ جی آئی ٹیگنگ کرنے والوں کو دوہرا منافع ملا تو اس سال 500 سے زائد کسان اس سے جڑے ہیں۔زعفران کی معیار کی پیمائش کے لیے آٹھ پیرامیٹرز ہیں جن کی بنیاد پر ان نمونوں کی جانچ کی جاتی ہے، جنہیں بین الاقوامی سطح پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ کسان نے بتایا کہ ان آٹھ پیرامیٹرز میں سے نمی، غیر ملکی مادہ تین اہم پیرامیٹر ہیں۔ اس کے بعد زعفران کی درجہ بندی کی جاتی ہے اور پھر ای نیلامی کی جاتی ہے۔ زعفران کے کھیتوں میں تین سے چار کنال ایک کلو باریک زعفران پیدا ہوتا ہے۔ معیار اور مانگ کے لحاظ سے ہر کلوگرام کی قیمت 1.6 لاکھ سے 2.2 لاکھ روپے کے درمیان ہے۔اس دوران کاشتکاروں نے بتایا کہ ایک دہائی قبل کشمیر میں زعفران کی کاشت کرنے والے 22 ہزار خاندان تھے لیکن یہ تعداد کم ہو کر تقریباً 16 ہزار خاندان رہ گئی ہے۔ زعفران سے سالانہ تقریباً 300 کروڑ روپے کی آمدنی ہوتی ہے۔ محکمہ زراعت کے سرکاری اعدادوشمار کے مطابق کشمیر میں زعفران کی کاشت کا رقبہ 1996 میں تقریباً 5.707 ہیکٹر سے 43.9 فیصد کم ہو کر 3.200 ہیکٹر رہ گیا ہے۔ کشمیری زعفران کی پیداوار گزشتہ دو دہائیوں میں 65 فیصد کم ہو کر 16 میٹرک ٹن سالانہ سے 5.6 MT تک پہنچ گئی ہے۔ایک عہدیدار نے کہا کہ سیفرون پارک ان تمام پیرامیٹرز کو محفوظ کرتا ہے جو کشمیر کے زعفران کو بہترین درجہ حاصل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ کشمیر کا زعفران سپین اور ایران کے زعفران سے بہتر سمجھا جاتا ہے۔ اس کوالٹی اشورینس اور جی آئی ٹیگنگ کے ساتھ کوئی بھی زعفران کو تمام قومی اور بین الاقوامی پلیٹ فارمز پر فروخت کر سکتا ہے۔ اس سے نہ صرف خریدار کو خالص کشمیری زعفران ملتا ہے بلکہ کسانوں کو اچھی قیمت بھی ملتی ہے۔کشمیری زعفران میں ایرانی زعفران کے 6.82 فیصد کے مقابلے میں 8.72 فیصد کریمین مواد ہے، جو اسے گہرا رنگ اور بہترین طبی قدر دیتا ہے۔
